Friday, November 15

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गुड़, नारियल और सूजी की लाजवाब मिठाई…

गुड़, नारियल और सूजी की लाजवाब मिठाई…

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सामग्री : 2 केले (पके हुए), पाव कप गुड़, आधा कप नारियल का दूध, 1 कप सूजी, 2 बड़े चम्मच घी और पाव चम्मच बड़ी इलायची के दाने। विधि : सबसे पहले नारियल को बधार लें। फिर नारियल को कद्‍दूकस करें, मिक्सी में फेटें और छान लें, नारियल दूध बन जाएगा, (अगर जरूरत पड़ें तो गरम पानी डाल सकते हैं।) ‍तत्पश्चात सूजी में घी डालकर सुनहरा होने तक भून लें। केले को काट लें और गुड़ को कद्‍दूकस कर लें। अब दोनों को मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर भुनी हुई सूजी में इसे मिलाएं और हिलाएं। अब नारियल का दूध व इलायची दाने डालें और थोड़ी देर चलाएं। चिकनाई लगे डिब्बे में इस मिश्रण को डालकर कुकर में बिना सीटी लगाएं 10-15 मिनट स्टीम करके निकाल कर अलग रख लें। थोड़ा-सा घी लेकर एक थाली में हाथ से लगाएं और मिश्रण फैला दें। ठंडा होने पर अपने मनपसंद के आकार की स्लाइसों में काटें और पेश करें।
क्रीमी ऑरेंज केक विद चॉकलेट

क्रीमी ऑरेंज केक विद चॉकलेट

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सामग्री : 1 कप मैदा सवा कप डबल क्रीम 300 ग्राम आइसिंग शुगर 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ) 1 चम्मच ऑरेंज (संतरा) एसेंस 2 बड़े चम्मच संतरे का रस 2 बड़े चम्मच चॉकलेट (पतले टुकड़ों में कटे हुए), 1 कप कैस्टर शुगर 2 बड़े चम्मच क्रीम 1 चम्मच बेकिंग पावडर 1 कप कोको पावडर। विधि : सबसे पहले क्रीम और चीनी को मिक्स कर लें। फिर अच्छी तरह खूब फेंट लें। अब मैदा, बेकिंग पावडर तथा आधा कप कोको छानकर क्रीम के मिश्रण में ‍‍मिलाएं और मैदे को खूब फेटें। फिर केक पॉट में घी लगाएं, मिश्रण डालें और अवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर सेट करके 40-50 मिनट तक बेक कर लें। फिर बेक्ड केक को 10 मिनट ओवन में ही रहने दें। अब वायर रैक पर रखें और ठंडा होने दें। आइसिंग शुगर और आधा कप कोको पावडर को एक प्याले में छानें व मक्खन-एसेंस तथा संतरे का रस मिला दें। तैयार केक केक को सर्विंग प्लेट में रखकर केक पर आइसिंग
बनाएं सूखा मटन

बनाएं सूखा मटन

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सामग्री : आधा किलो मटन, 2-3 प्याज, 1 कटोरी सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1/4 कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ, 7/8 कली लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 7/8 साबुत कालीमिर्च, आधा टीस्पून खसखस, आधा टेबलस्पून तिल, 2 इलायची, 2-3 लौंग, 3-4 टुकड़ा दालचीनी, आधा टीस्पून हल्दी, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2-3 तेजपत्ता, तेल आवश्यकतानुसार. विधि : मटन को साफ करके इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हल्दी मिलाकर 1 घंटे के लिए रख दें। फिर एक बर्तन में थोड़ा –सा तेल डालकर सूखा नारियल, प्याज, साबूत गरम मसाले, तिल, खसखस और गीला नारियल भून लें. ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें. एक बर्तन में थोड़ा तेल गरम करके पिसा मसाला डालकर तेल छोड़ने तक भूनें. लाल मिर्च पाउडर डालें, अब मटन, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर थाली से ढंक दें। थाली के ऊपर पानी रखकर ढंकें।
पालक और चिकन से बना लज़ीज पास्ता कैसरॉल

पालक और चिकन से बना लज़ीज पास्ता कैसरॉल

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पास्‍ता को सैलेड, सूप, बेक्‍ड रेसिपी बनाने के लिए इस्‍तेमाल किया जाता है। पास्‍ता को कई तरीकों से बनाया जाता है। पास्ता कई आकार में आता है, चाहे वो स्‍पाइरल हो, स्‍पगेटी हो या फिर पैने। हम आपको बताएंगे एक अलग रेसिपी स्पिनच चिकन पास्‍ता कैसरॉल बनाने का तरीका। सामग्री : उबला फ्यूसिली पास्‍ता- 2 कप कटी पालक- 2 कप कटी लाल शिमला मिर्च- 1 कप जायफल पाउडर- 1 चम्‍मच कटी हरी मिर्च- 2 चम्‍मच कटी अदरक- 2 चम्‍मच वेजिटेबल स्‍टॉक- 1 चम्‍मच काली मिर्च- 1 चम्‍मच कसा पनीर- आधा कप चिकन- आधा कप व्‍हाइट सॉस- 2 कप ऑलिव ऑयल- 2 चम्‍मच विधि : 4चिकन को पकाने के लिए एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। इसमें अदरक, लाल मिर्च डालकर भून लें। इसमें चिकन डालें और अच्‍छे से चलाएं। इसके बाद इसमें वेजिटेबल स्‍टॉक डालकर पकने दें। 4इसके बाद इसमें पालक डालें और मिला लें। अब इसमें जायफल पाउडर डालकर मिलाएं। 4मिश्र
बच्चों के लिए बनाएं बुरीटो

बच्चों के लिए बनाएं बुरीटो

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ब्रेकफास्‍ट को लंच और डिनर से ज्‍यादा अहम माना जाता है। इसीलिए ब्रेकफास्‍ट के समय हर कोई हेल्‍दी खाने को ही प्राथमिकता देता है। ब्रेकफास्‍ट बुरीटो एक हेल्‍दी ऑपशन में से एक है। आप भी ट्राई करें टेस्‍टी और हेल्‍दी ब्रेकफास्‍ट बुरीटो। सामग्री : टोर्टिया- 3 अंडे- 10 चिकन सॉसेज- 5 कटा टमाटर- 3 कटा प्याज- 1 कप कटा हरा प्‍याज- 1/2 कप नमक, काली मिर्च स्वादानुसार मक्‍खन- 2 चम्‍मच तेल- 1 चम्‍मच विधि : - इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बॉउल में अंडों को फेंट लें। इस दौरान एक पैन में मक्‍खन पिघलाएं और उसमें कटे हुए चिकन सॉसेज डालें। - एक कंटेनर में पानी गर्म करें। पानी के उबलने पर उसके ऊपर एक पैन रखें। पैन में मक्‍खन पिघलाएं। अब इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और स्‍टीम पर पकाएं। - इस दौरान एक पैन में टोर्टिया को पका लें। पकने के बाद इसके ऊपर अंडों का मिश्रण, फ्राई किए हुए सॉसेज, कटे प्
झटपट बनाएं ये टूटी फ्रूटी केक

झटपट बनाएं ये टूटी फ्रूटी केक

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बच्‍चों के लिए अगर कुछ मीठा बनाने जा रहे हैं तो आप टूटी फ्रूटी केक ट्राई कर सकते हैं। ये बनाने में तो आसान होता ही है, साथ ही खाने में भी बेहद टेस्‍टी होता है। तो आएं बनाते हैं टूटी फ्रूटी केक। सामग्री : मैदा- 2 कप बेकिंग पाउडर- 2 चम्‍मच बेकिंग सोडा- आधा चम्‍मच पिसी चीनी- 1¼ कप सफेद मक्‍खन- आधा कप अंडे- 2 दूध- आधा कप टूटी फ्रूटी- आधा कप वनीला एसेंस- 2 चम्‍मच विधि : - इसे बनाने के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक बॉउल में छान लें। - अब मक्‍खन और चीनी को एकसाथ मिलाकर पेस्‍ट तैयार कर लें। अब इसमें एक के बाद एक दो अंडे डालें। अंडे डालने के बाद इसे अच्‍छे से फेंट लें। - इसके बाद इसमें वनीला एसेंस डालें और फिर से मिला लें। अब धीरे-धीरे इसमें मैदे के मिश्रण को मिलाएं। एक बैटर तैयार कर लें। बैटर में डालें टूटी फ्रूटी और मिलाएं। - तैयार बैटर को एक ग्रीस किए हुए बर्तन म
ट्राई करें मिक्‍स वेजिटेबल पिज्‍जा

ट्राई करें मिक्‍स वेजिटेबल पिज्‍जा

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स्‍नैक्‍स में पिज्‍जा सबकी पहली पसंद बनता है। यूं तो पिज्‍जा को कई तरीके से बनाया जा सकता है। लेकिन, मिक्‍स वेज पिज्‍जा की बात ही अलग है। अलग-अलग तरह की सब्जियों से बना ये पिज्‍जा देखने के साथ-साथ खाने में बेहद अच्‍छा लगता है। तो आएं बनाते हैं मिक्‍स वेजिटेबल पिज्‍जा। सामग्री : पिज्‍जा बेस- 2 कटे टमाटर- 6 ऑलिव ऑयल- 2 चम्‍मच कटे टमाटर- 1/4 कप कटा लहसुन- 3 कलियां सूखी तुलसी- 1 चम्‍मच सूखी अजवायन- 1 चम्‍मच ऑरेगेनो- 1 चम्‍मच चिली फ्लेक्‍स- 1/2 चम्‍मच काली मिर्च पाउडर स्‍वादानुसार नमक स्‍वादानुसार टॉपिंग के लिए कटा प्‍याज- 1 हरी शिमला मिर्च- 1/2 लाल शिमला मिर्च- 1/2 कॉर्न के दाने- 1/4 कप चैरी टोमेटो- 2 जेलेपीनो- 2 काले ऑलिव- 1/2 कप मोजरेल्‍ला चीज- 2 कप ऑरेगेनो, तुलसी, चिली फ्लेक्‍स स्‍वादानुसार विधि : - इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मक्‍खन गर्म करें। मक्‍खन मे